L’asperge est une plante vivace dont la culture est totalement différente des autres plantes. De ses graines poussent les griffes qui donnent par la suite les asperges. Ceux-ci étaient utilisés pour leurs propriétés médicinales et aussi pour leur composition apparente à celles de l’oignon et de l’ail. Qu’il soit de couleur blanche, verte ou violacée, l’asperge est utilisée en cuisine.

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